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      1. 科普中國 提交流言

        氣候變化會使得蝦變得不好吃

        流言氣候變化不僅僅對海洋生物的生存有害——還會影響它們的味道。一項新研究發現,隨著海水吸收越來越多的二氧化碳,海水的酸度會上升,進而改變蝦的味道。
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        真相隨著氣候變化,二氧化碳排放增加可能導致海水酸化,進而對北極甜蝦的味道造成影響,讓它們變得不好吃。

        論證

        來自英國、加拿大和瑞典的研究者把數百只北極甜蝦分成兩批,一批被飼養在pH為8的海水中,另一批則被飼養在pH為7.5的海水中——前者的酸堿度與當前海水一致,后者則是模型推測的2100年時的海水酸堿度。飼養水溫控制在11℃,即北極甜蝦所能夠承受的溫度上限。研究者選擇這一溫度是為了讓蝦產生應激,從而突出海水酸度可能造成的影響。

        3周后,研究者計算了活蝦數,并讓30名鑒賞家對蝦的味道進行了評價。結果發現,pH為8的水中飼養的蝦,得到“最美味”這一評價的次數是另一組蝦的3.4倍;而pH為7.5的水中飼養的蝦,得到“最難吃”這一評價的次數則是另一組的1.6倍,高下立判。

        不過值得注意的是,這一發現并不會對蝦產業造成毀滅性打擊,它只是揭示了海洋酸化除了會對海產產量造成影響外,還會影響其品質。研究者表示,因為海水酸化是一個長期的過程,而且根據溫度不同,其影響還會有差異,因此蝦最終或許可以適應這種變化。


        內容來源

        氣候變化,連蝦都不好吃了!環球科技觀光團,果殼網科學人主題站

        評論(6)

        • 匿名用戶 2017-09-25 22:15
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        • 匿名用戶 2017-09-18 14:37
          cgi
        • 匿名用戶 2016-05-12 06:57
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        • 匿名用戶 2016-02-06 20:37
          可惜現在PH值在上升
        • 匿名用戶 2016-01-06 20:10
        • YoshinoSakura 2015-06-11 17:00
          為了保證蝦的美味,我們需要保護環境 ZF:以后我們吃的是調好PH的水養殖的特供蝦#(滑稽)

        共同編輯: 岡部紅莉棲

        最后更新:2014-12-22 17:44

        分類: 自然環境> 海洋     標簽:氣候/食品/

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