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      1. 科普中國 提交流言

        奶和茶一起喝會結石

        流言牛奶中的鈣會與茶葉中的草酸結合形成草酸鈣沉淀,長期飲用會導致結石。
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        真相天然含鈣類物質(典型的就是牛奶)不僅不會增加結石風險,反而其中的鈣能與草酸結合,避免其在腸胃中被吸收,因此起到降低草酸含量的作用。另外,茶葉中的草酸含量也不高

        論證

        奶和茶一起會導致結石的說法站不住腳

        草酸本身就是人體正常的代謝物之一,叫做內源性草酸;而所有通過外部途徑攝入的都可稱為外源性草酸。這些外源性草酸如果無法與其他物質結合轉變,直接由小腸吸收最后進入腎臟和鈣結合就成了草酸鈣,正常情況下草酸會隨尿液排出,但在其他一些不明因素(目前較為認可的說法是低鈣,高糖,缺乏運動,飲水少)影響下會形成草酸鈣型結石[1]。所以重點在于草酸是否能在體內與其他物質吸收,避免最終進入腎臟。有研究表明天然含鈣類物質(典型的就是牛奶)不僅不會增加結石風險,反而其中的鈣能與草酸結合,避免其在腸胃中被吸收,因此起到降低草酸含量的作用[2]。

        除此之外也有多項研究及報告[3]不僅不認可大量攝入草酸與腎結石有關聯,反而有些研究指出紅茶對女性可能含有減低腎結石風險的作用[4]。值得注意的是研究中的部分男女樣本每日攝入草酸量達到185~214mg, 而以紅茶茶葉每240g(也就是差不多240ml)中就含有4~17mg的草酸[5]來看,一個人如果不專門攝入其他高草酸食物,那么按最大值來算就要每天喝12.6x240=3024ml,也就是三升多茶水才能達到這個標準,而且可能還得不了結石。事實上無論是我國藏,蒙,還是酷愛奶茶的英國人,都沒有任何研究指出其腎結石(注意膽結石是另外一回事)發病率有相較于不喝茶,奶茶或只單獨喝茶地區的人口有更顯著的發病率。而且有意思的是英國人的腎結石發病率只有2-3%[6],遠遠低于普遍9~10%的發病率。這可能與英國人注重鍛煉且飲食中的熱量遠低于肉食為主的蒙古族和藏族地區用極高熱量的牦牛油+高鞣酸的磚茶所制成的酥油茶有關聯。

        如何避免腎結石

        就如前面所說,過量蛋白,低鈣高糖,缺乏運動,喝水少,以及一部分個人體質因素等都有可能導致草酸型腎結石。另外也有一些研究指出不同的水質及硬度對于腎結石的形成有一定的影響,但這類觀點還沒有一致性的結論。目前來說,只要注意避免以上所提到的不良習性就完全不必擔心了。

        參考資料

        [1]陳孝平,汪建平,《外科學》第八版 人民衛生出版社,ISBN: 9787117170222
        [2]Penniston KL1, Nakada SY.Effect of dietary changes on urinary oxalate excretion and calcium oxalate supersaturation in patients with hyperoxaluric stone formation.Urology. 2009 Mar;73(3):484-9. doi: 10.1016/j.urology.2008.10.035. Epub 2009 Jan 1.
        [3]Eric N. Taylor* and Gary C. Curhan. Oxalate Intake and the Risk for Nephrolithiasis, JASN July 2007 vol. 18 no. 7 2198-2204
        [4]Curhan GC1, Willett WC, Speizer FE, Stampfer MJ.Beverage use and risk for kidney stones in women,Ann Intern Med. 1998 Apr 1;128(7):534-40.
        [5]Helen O'Connor, The Oxalate Content of Food.
        [6]http://www.baus.org.uk/patients/symptoms/calculi

        評論(12)

        • 匿名用戶 2016-05-12 07:28
          Yeah right 100.000 times..you do#;n8217&t need??? to exaggerate about it. And no&#8230;. history book don&#8217;t have to be written by victors! I know a lot of Germans, exactly I live a few km from the border with Germany. A lot of parents of my German friends fought in the WOII under Hitler command. I doubt their opinion on what happened during the Nazi regime is based on American history books or English. No, it&#8217;s what their parents told them, German parents. So don&#8217;t you dare to raise your arrogant finger.
        • 匿名用戶 2014-12-10 20:01
          That's an inenglilett answer to a difficult question xxx
        • 荒鴻月下 2014-11-29 23:43
          奶茶是奶和茶混合的飲料嗎?
        • 匿名用戶 2014-07-23 10:31
          藏 蒙的奶茶不是我們街邊買的那種··
        • 匿名用戶 2014-07-14 11:45
          百度“茜惠圓”看激情大片,喜歡的速來。
        • jjqquu 2014-06-29 19:37
          老班說奶茶里有好多好多蟲卵= =我僅代表貝爺說:“好多好多蛋白質”。
        • 匿名用戶 2014-06-09 12:46
          正常奶茶肯定健康啦,但現在街上的奶茶店哪個不是用奶茶粉沖出來的,各種脂類物質,你還會覺得它健康?
        • 匿名用戶 2014-05-14 17:18
          一個頂級吃貨,顧不得奶和茶在一起會不會結石了。。。。 www.hbwhsd.com www.whsysy1.com www.whsysy.net www.whsysy.cn www.772tt.com
        • 匿名用戶 2014-05-11 13:27
          剛看到這個流言時就想到了奶茶……
        • 匿名用戶 2014-05-08 15:26
          也就是說奶茶是健康飲品了?
        • 匿名用戶 2013-11-15 11:42
          藏族、蒙族紛紛躺槍
        • 金錢爛橘子 2013-08-29 21:13
          茶葉含果酸?

        共同編輯: 球藻怪 某騎 岡部紅莉棲

        最后更新:2014-03-31 15:22

        分類: 食品安全> 食物相克     標簽://飲品

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